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Historique de la société 

1986 : Le groupe Gel 2000 reprend la société Trois Abers spécialisée alors dans les plats cuisinés et la viennoiserie. Au fil des années, la société se recentre sur les tartes et tartelettes sucrées et surtout sur les « produits techniques » tels que fonds de tarte prêts à garnir, boules à pizza et feuilletage.

1999 : Trois Abers est rachetée par son dirigeant (salarié depuis l’origine).

2003 : Trois Abers rejoint la société Delmotte au sein de la branche pâtisserie de la Coop de Broons.

Octobre 2010 : Delmotte et Trois Abers rejoignent Martine Spécialités sous la bannière Européenne des Desserts. La nouvelle alliance représente un chiffre d’affaires de 125 millions d’euros et emploie près de 800 personnes.

Mars 2016 : Création de Mademoiselle Desserts